Składniki:
- 60dag mrożonych kalmarów
- 20dag marchwi
- 12dag pietruszki
- 8dag selera
- 6dag cebuli
- 3łyżki oleju
- 7dag koncentratu pomidorowego
- 5ziaren ziela angielskiego
- 1liśc laurowy
- ostra papryka
- 1łyżeczka musztardy
- 1łyżeczka posiekanej natki pietruszki
- cukier
- sól
- pieprz
Kalmary zalać wrzącą wodą i pozostawić na ogniu do miękkości, wówczas je odcedzić i pokroić w paski.
Następnie obrane warzywa zetrzeć na tarce po czym wrzucić je na patelni z cebulką zarumienioną na rozgrzanym tłuszczu, gdy będą miękkie dodać koncentrat pomidorowy, podlać małą ilością wody, wrzucić ziele angielskie oraz liść laurowy, dusić do miękkości.
Doprawić do smaku solą, pieprzem, papryką, cukrem oraz musztardą, dodać kalmary i pozostawić na ogniu jeszcze przez kilka minut.
Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.
