Składniki:
- 500 g schabu
- 2 jajka
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżka posiekanych migdałów
- 2 łyżki smalcu
- 1 łyżka mąki
- sól
- pieprz
- 2 ząbki czosnku
- ćwierć łyżeczki majeranku
- 1szkl. mleka
Mięso oddzielić od kości i zalać mlekiem, odstawić na noc.
Na drugi dzień pokroić na kotlety, które lekko zbić tłuczkiem i natrzeć czosnkiem roztartym z solą i oprószyć pieprzem oraz majerankiem.
Ułożyć kotlety jeden na drugim i odstawić na 1 godz. w chłodne miejsce.
Następnie obtoczyć kotlety w mące i usmażyć na rozgrzanym tłuszczu.
W między czasie jajka roztrzepać razem z migdałami, natką pietruszki, solą oraz pieprzem.
Gotowe kotlety przełożyć do naczynia żaroodpornego i zalać jajeczną masą.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika i zapiekać ok. 10 min.
