Składniki:
- 1 cebula
- nać z 1 selera
- 1 por
- 3 łyżki masła
- 250 g ugotowanego szpinaku
- 450 g ryżu
- 1, 25 l rosołu wołowego
- gałka muszkatołowa
- 4 łyżki startego parmezanu
- sól
- pieprz
Cebulę, seler oraz por posiekać po czym obsmażyć na rozgrzanym maśle, wówczas wsypać ryż i trzymać na dużym ogniu ok. 2-3 minut.
Następnie wlać rosół i dodaj szpinak, wymieszać i gotować do momentu, aż ryż wchłonie cały płyn.
Doprawić do smaku solą, pieprzem oraz gałka muszkatołową.
Przed podaniem posypać startym parmezanem.
