marchew

Zupa ze ślimaków

admin — Tue, 26 Aug 2008 00:29:13 -0700

Ślimaki wrzucić do wrzącej wody i trzymać na ogniu ok. 10min po czym je odsączyć i wyjąć mięso ze skorupek.
Oprószyć mięso dużą ilością mąki, potrzeć między dłońmi i dokładnie umyć.
Następnie na rozgrzanej oliwie zeszklić posiekaną cebulę, wówczas wrzucić obraną i pokrojoną marchewkę oraz seler, ślimaki ( kilka odłożyć w całości) czosnek oraz listek laurowy.
Całość wymieszać i dusić ok. 2min i wlać wino i odparować.
Wlać wodę, doprawić do smaku solą oraz pieprzem, doprowadzić do zagotowania pozostawić na ogniu ok. 2godz..

czytaj dalej

Antrykot w papryce

admin — Mon, 11 Aug 2008 22:56:46 -0700

Rozgrzać 3łyżki wina po czym wrzucić pokrojoną w plasterki cebulę, marchewkę, seler oraz listek laurowy i rozmaryn, wymieszać włożyć mięso i odstawić na 1godz, co jakiś czas obracając.
W między czasie paprykę pokrojoną w paski poddusić na rozgrzanej oliwię ze szczyptą soli i pieprzu, wówczas zdjąć z ognia i zmiksować, połączyć ze śmietaną.
Następnie mięso wyjąć z marynaty, oprószyć solą, pieprzem i obsmażyć na rozgrzanej oliwie wymieszanej z masłem.
Wrzucić obrane i pokrojone warzywa oraz wlać ½ marynaty.

czytaj dalej

Ogon wołowy z warzywami

admin — Tue, 05 Aug 2008 00:19:54 -0700

Ogon porąbać po czym zalać wodą i odstawić na 3godz, co jakiś czas wymieniając wodę.
Następnie kawałki ogona odcedzić i przesmażyć na rozgrzanej oliwie wymieszanej z masłem wówczas dodać posiekaną cebulę i smażyć nadal do zeszklenia się cebuli, wówczas wrzucić marchew pokrojoną na talarki, seler pokrojony w talarki oraz liść laurowy, doprawić do smaku solą i pieprzem i wlać bulion razem z winem.
Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 160stopni i piec ok. 30min.
Następnie przewrócić kawałki ogona i piec kolejną 1godz.

Kapuśniak z kiełbasą

admin — Mon, 04 Aug 2008 23:57:19 -0700

Obraną kiełbasę przesmażyć na rozgrzanym tłuszczu, po czym wyjąć z patelni.
Następnie z patelni zlać tłuszcz a dodać boczek pokrojony w kostkę, również przesmażyć i dodać do kiełbasy.
Wrzucić do garnka seler pokrojony na kawałki, por pokrojony w kosteczkę, posiekaną szalotkę, marchewkę pokrojoną na talarki, ziemniaki pokrojone w kostkę oraz kapustę pokrojoną w paski.
Zalać całość bulionem, dodać jeszcze majeranek i gotować ok. 40min.
Na 15min przed końcem gotowania wrzucić kiełbasę razem boczkiem.

czytaj dalej

Brązowy ryż z gruszkami

admin — Tue, 22 Jul 2008 23:45:50 -0700

Sok z cytryny wymieszać z rozgniecionym czosnkiem, imbirem oraz pieprzem.
Następnie dodać ugotowany ryż, posiekaną dymkę, seler, marchewkę startą na tarce oraz oliwę, ponownie wymieszać i na koniec dodać gruszki pokrojone w kostkę.
Przed podaniem schłodzić w lodówce.

Greckie kalmary

admin — Wed, 16 Jul 2008 23:48:27 -0700

Kalmary zalać wrzącą wodą i pozostawić na ogniu do miękkości, wówczas je odcedzić i pokroić w paski.
Następnie obrane warzywa zetrzeć na tarce po czym wrzucić je na patelni z cebulką zarumienioną na rozgrzanym tłuszczu, gdy będą miękkie dodać koncentrat pomidorowy, podlać małą ilością wody, wrzucić ziele angielskie oraz liść laurowy, dusić do miękkości.
Doprawić do smaku solą, pieprzem, papryką, cukrem oraz musztardą, dodać kalmary i pozostawić na ogniu jeszcze przez kilka minut.
Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.

Zapiekana papryka z warzywnym nadzieniem

admin — Wed, 16 Jul 2008 23:21:33 -0700

Warzywa obrać i pokroić w małe kawałki po czym podlać odrobiną wodą i oleju, oprószyć solą i pozostawić na małym ogniu pod przykryciem ok. 10min.
Pod koniec duszenia dodać koperek.
W między czasie z papryki ściąć czubki, wyciąć gniazda nasienne i napełnić je warzywami.
Przełożyć do naczynia żaroodpornego, podlać wodą, wstawić do rozgrzanego piekarnika i zapiekać ok. 10min.
Pod koniec dodać pomidory pokrojone na cząstki, jeszcze lekko posolić i zalać całość śmietaną.

Surówka z warzyw w pomidorach

admin — Wed, 09 Jul 2008 23:57:49 -0700

Warzywa obrać i drobno pokroić po czym wymieszać razem z majonezem.
Następnie z pomidorów ściąć wierzchy, wydrążyć i napełniać je sałatką warzywną, przykryć czubkami.
Przed podaniem ułożyć pomidory na liściach sałaty i oblać je majonezem.

Wołowy rosół

admin — Sun, 15 Jun 2008 23:46:42 -0700

Mięso posiekać po czym dodać warzywa starte na tarce oraz drobno posiekaną cebulę.
Zalać całość osoloną wodą, wrzucić liść laurowy oraz kilka ziaren pieprzu, doprowadzić do wrzenia i pozostawić na ogniu ok. 20min.
Przed podanie posypać posiekaną natką pietruszki.

Ryż zapiekany z grzybami

admin — Wed, 04 Jun 2008 23:31:02 -0700

Cebulę obrać, posiekać po czym zeszklić na rozgrzanym smalcu, wówczas dodać pokrojone grzyby, doprawić do smaku solą, pieprzem oraz kminkiem i pozostawić na ogniu do miękkości.
W między czasie na rozgrzanym oleju obsmażyć ryż i doprawić go solą oraz papryką w proszku.
Obrany seler i marchew ugotować na półmiekko, pokroić i dodać do ryżu razem z grzybami.
Całość wymieszać i zalać wywarem.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika pod przykryciem i dusić ok. 30min.

Pilaw z jagnięciny

admin — Wed, 28 May 2008 23:42:55 -0700

Cebule obrać, posiekać po czym zeszklić na rozgrzanym smalcu, wówczas dodać pokrojone mięso obsmażyć i oprószyć solą oraz pieprzem.
W między czasie ugotować ryż na półmiękko a marchew zetrzeć na wiórki.
Następnie naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem i układać w nim na przemian ryż, mięso i marchewkę.
Całość zalać wywarem, doprawić jeszcze solą, wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec ok. 30min.
Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.

Jarzyniówka

admin — Wed, 14 May 2008 23:20:09 -0700

Słoninę pokroić po czym stopić na rozgrzanej patelni, wówczas dodać posiekaną cebulę, zeszklić, dodać wszystkie obrane i pokrojone warzywa, obrumienić i wlać wodę.
Następnie dodać ryż i doprawić do smaku solą i pozostawić na ogniu do miękkości składników.
Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki, można również posypać starty serem.

Zupa pana Michała

admin — Wed, 14 May 2008 22:54:35 -0700

Mięso z zająca zalać osoloną wodą, pozostawić na małym ogniu ok 30min, po czym dodać obrane i pokrojone warzywa, doprawić do smaku pieprzem i gotować do miękkości składników.
Następnie wywar przecedzić, mięso obrać z kości i pokroić.
W między czasie zeszklić na rozgrzanym tłuszczu cebulkę, wówczas wlać wywar wymieszany z winem i ponownie dodać mięso oraz kawałki warzyw.
Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.

Szynka zalewana

admin — Wed, 07 May 2008 23:55:38 -0700

Do osolonej wody wrzucić kostkę rosołową, liść laurowy, ziele angielskie, oraz pieprz, doprawić jeszcze sokiem z cytryny, doprowadzić do zagotowania.
W między czasie żelatynę rozpuścić w odrobinie wody i dodać ją do wywaru, cały czas mieszając podgrzewać ale już nie gotować.
Następnie wlać do foremek żelatynę aby pokryła ścianki foremek, odstawić aby zastygło.
W między czasie ugotować jajka, marchewkę oraz groszek i pokroić szynkę w plasterki.

czytaj dalej

Żeberka z baraniny schowane w jarzynach

admin — Tue, 06 May 2008 23:29:40 -0700

Żeberka pokroić na mniejsze kawałki po czym lekko zbić tłuczkiem, oprószyć solą i pieprzem oraz natrzeć czosnkiem.
Obsmażyć na rozgrzanym smalcu, wówczas wrzucić posiekaną cebulę, gdy się zarumieni dodać obraną marchewkę i seler pokrojone w słupki oraz pory pokrojone w krążki.
Podlać wodą , posypać posiekaną natką pietruszki i pozostawić na małym ogniu do miękkości składników.
Na sam koniec duszenia dodać mąkę zarumienioną na suchej patelni oraz kwaśną śmietanę.

Pieczona jagnięcina

admin — Tue, 22 Apr 2008 23:45:54 -0700

Słoninę pokroić w cienkie słupki po czym naszpikować nimi mięso, oprószyć solą i pieprzem, smażyć na rozgrzanym tłuszczu.
Następnie warzywa obrać i pokroić, dodać do mięsa, podlać wywarem, wrzucić liść laurowy i ziele angielskie oraz drobno pokrojony czosnek.
Całość wymieszać i wstawić pod przykryciem do rozgrzanego piekarnika i piec do miękkości wówczas mięso wyjąć i usunąć przyprawy a sos przetrzeć przez sito i zagęścić go mąką i gotować ok. 20 min po czym ponownie włożyć mięso pokrojone na plastry oraz śmietanę.

Surówka z kapusty i marchwi

admin — Tue, 26 Feb 2008 00:13:38 -0700

Oczyszczoną kapustę poszatkować po czym oprószyć solą i odstawić na 30min.
W między czasie obrać marchewkę i zetrzeć ją na tarce o grubych oczkach a papryczkę drobno posiekać.
Kapustę odcisnąć, dodać pozostałe składniki.
Całość wymieszać, doprawić do smaku cukrem i przed podaniem polać sosem winegret.

Surówka warzywna

admin — Tue, 26 Feb 2008 00:01:21 -0700

Warzywa umyć po czym pokroić w cienką zapałkę, wymieszać i polać sosem winegret.

Surówka z marchwi z kawałkami jabłka

admin — Wed, 20 Feb 2008 00:09:07 -0700

Obraną marchew i jabłka zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Doprawić do smaku cukrem oraz sokiem z cytryny.
Do surówki można dodać również drobno posiekany chrzan.

Gotowany szczupak z jajkami

admin — Tue, 05 Feb 2008 23:58:09 -0700

Rybę sprawić po czym oprószyć ją solą i odstawić na 30min.
W między czasie warzywa zalać wodą i doprowadzić do zagotowania, doprawić do smaku i odstawić do schłodzenia.
Gdy wywar będzie już chłodny wówczas zalać nim rybę, pozostawić na ogniu ok. 20 min.
Następnie jajka ugotować na twardo po czym drobno je posiekać i podsmażyć na rozgrzanym maśle.
Gotowego szczupaka ułożyć na półmisku, polać jajkiem z masłem.
Przed podaniem posypać posiekaną pietruszką i udekorować cząstkami cytryny.