Składniki:
- 400g muli
- 2przegrzebki
- 400g małży Wenus
- 200g cukinii
- 200g botwiny
- 2dymki
- 1marchew
- 1nać selera
- 1pomidor
- 1łyżka białego wina
- 3łyzki oliwy z oliwek
- 1pęczek natki pietruszki
- 1ząbek czosnku
- sól
Wszystkie warzywa obrać i pokroić na kawałki, po czym zalać je 1l osolonej wody, wrzucić czosnek i trzymać na ogniu ok. 40min.
W między czasie dokładnie oczyścić mulę i małże, wrzucić na patelnie, skropić olejem, posypać posiekaną natką pietruszki i dusić pod przykryciem do otworzenia się muli, wówczas oderwać mięso od małży i wyrzucić muszle.
Następnie przegrzebki otworzyć nożem i oderwać białe mięso, które oczyścić i wrzucić do gotowej zupy razem z obranymi i pokrojonymi pomidorami, mulami i małżami, wymieszać i pogotować jeszcze przez 1min.
Przed podaniem polać oliwą i posypać posiekaną natką pietruszki.
