Składniki:
- 150g drobnoziarnistego ryżu
- 500g małży
- 4łyżki oliwy z oliwek
- 1pęczek natki pietruszki
- 2ząbki czosnku
- 1solona sardela
- 3 pomidory
- ½ kieliszka białego wytrawnego wina
- sól
- pieprz
Małże zalać wodą i odstawić na pół dnia po czym dokładnie umyć i przełożyć na patelnie z rozgrzaną oliwą, wlać wino, dodać rozgnieciony czosnek oraz posiekaną natką pietruszki, pozostawić na dużym ogniu pod przykryciem przez kilka minut do momentu, aż mulę sie otworzą.
Następnie na patelni z resztą rozgrzanej oliwy i ząbkami czosnku stopić pokrojoną sardelę, wówczas dodać pomidory pokrojone na kawałki i trzymać na ogniu przez kilka minut po czym dodać ryż i gotować nadal ok. 2min. i wlać 1l ciepłej wody oraz sos pozostały po duszeniu małży, wymieszać i doprowadzić do wrzenia.
Doprawić do smaku solą i pozostawić na małym ogniu ok. 15-18min i wrzucić małże oraz mięso.
Przed podaniem doprawić do smaku pieprzem i posypać posiekaną natką pietruszki.
