Ile gotować buraki, aby były idealnie miękkie? Dlaczego warto jeść buraki i w jakiej formie je podawać? Przygotowaliśmy krótki poradnik – zachęcamy do lektury!

Buraki: wartości odżywcze

Buraki są bogatym źródłem wielu wartości odżywczych.

Węglowodany: buraki zawierają dużo węglowodanów, które są głównym źródłem energii dla organizmu.

Błonnik: to warzywo jest bogate w błonnik pokarmowy, który korzystnie wpływa na trawienie i przyspiesza przemianę materii.

Witaminy: buraki są źródłem witamin z grupy B (w tym kwasu foliowego) oraz witamin C i K.

Składniki mineralne: zawierają wiele składników mineralnych, w tym potas, magnez, żelazo, miedź i mangan.

Nadtlenek azotu (NO): buraki zawierają związki azotowe, które mogą pomóc w produkcji tlenku azotu, co korzystnie wpływa na zdrowie serca.

Warto jednak zauważyć, że to pyszne warzywo jest również bogate w cukier, więc należy zachować umiar w jego spożywaniu, zwłaszcza w przypadku osób z cukrzycą lub nadwagą.

Ile gotować buraki?

Czas gotowania buraków zależy od ich wielkości i sposobu gotowania. Przed gotowaniem buraki należy umyć i odciąć końce, a następnie można je ugotować w całości lub pokrojone w mniejsze kawałki. Oto kilka sposobów na gotowanie buraków:

Gotowanie w garnku: w zależności od wielkości buraków, gotowanie w garnku zajmie od 30 do 60 minut. Wystarczy wrzucić buraki do garnka, zalać wodą i gotować na małym ogniu, aż będą miękkie. Po ugotowaniu buraki należy ostudzić, obrać ze skórki i można je spożywać.

Gotowanie w mikrofalówce: te warzywa można również ugotować w mikrofalówce. Wystarczy umyć buraki, naciąć w kilku miejscach skórkę nożem, włożyć do miski z niewielką ilością wody i przykryć folią aluminiową. Następnie należy ustawić moc na wysoką i gotować przez 8-10 minut, aż staną się miękkie.

Pieczenie w piekarniku: buraki można również upiec w piekarniku. Wystarczy umyć warzywa, owinąć je w folię aluminiową i piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni Celsjusza przez około 45-60 minut. Po upieczeniu buraki należy ostudzić, obrać ze skórki i można je spożywać.

W jakiej formie podać buraki?

Buraki można podać na wiele sposobów, a ostateczny wybór zależy od preferencji smakowych.

Surowe: buraki można podawać na surowo, pokrojone w cienkie plasterki lub starte na tarce. Dodaj je do sałatek, kanapek lub jedz jako przekąskę.

Gotowane: ugotowane buraki są miękkie i słodkawe, można je podawać jako przystawkę lub jako dodatek do obiadu.

Marynowane: marynowane buraki to popularna przekąska w Europie Środkowej i Wschodniej. Można je kupić gotowe lub zrobić samodzielnie, marynując w occie i cukrze.

W sałatce: to doskonały dodatek do sałatek. Można je pokroić na mniejsze kawałki lub zetrzeć na tarce, a następnie dodać do sałatek wraz z innymi składnikami.

W zupie: te warzywa są często dodawane do zup, takich jak barszcz czerwony czy krem buraczany. W zależności od przepisu, można je dodać w całości lub pokrojone w mniejsze kawałki.

W formie soku: buraki można wycisnąć na sok, który jest bogaty w składniki odżywcze i korzystnie wpływa na zdrowie. Sok z buraków można pić na surowo lub dodać do smoothie lub innych napojów.