Bulion – aromatyczny i pełen smaku wywar, który stanowi podstawę wielu dań. Niezależnie od tego, czy jesteś doświadczonym kucharzem, czy dopiero zaczynasz swoją przygodę z gotowaniem, warto wiedzieć, jak zrobić bulion w domu. Dzięki temu będziesz mógł cieszyć się świeżym i naturalnym smakiem, a także mieć pewność, że używasz tylko najlepszych składników. W tym artykule przedstawimy Ci przepis na bulion oraz podpowiemy, dlaczego warto mieć go zawsze w domu.

Bulion – potrzebne składniki

Aby przygotować bulion samodzielnie w domu, potrzebne są:

– 1 kg kości drobiowych, wołowych lub wieprzowych,

– 2 marchewki,

– 2 pietruszki,

– 1 por,

– 1 cebula,

– 2 ząbki czosnku,

– kilka gałązek świeżych ziół (np. natka pietruszki, tymianek, rozmaryn),

– sól i pieprz do smaku.

Jak zrobić bulion?

Oto instrukcja krok po kroku, jak zrobić bulion:

1. Kości dokładnie umyj pod bieżącą wodą, aby pozbyć się ewentualnych resztek krwi. Następnie włóż je do dużego garnka i zalej zimną wodą. Woda powinna pokrywać kości o około 5 cm.

2. Zagotuj wodę z kośćmi, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 2 godziny. W międzyczasie usuwaj powstającą pianę, która może wpływać na klarowność bulionu.

3. Podczas gotowania bulionu przygotuj warzywa. Marchewki i pietruszki obierz i pokrój na większe kawałki. Por pokrój na plasterki, a cebulę i czosnek posiekaj.

4. Po 2 godzinach gotowania dodaj do bulionu warzywa oraz zioła. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

5. Gotuj bulion przez kolejne 1-2 godziny na wolnym ogniu, aż składniki zmiękną i bulion nabierze głębokiego smaku.

6. Po upływie czasu odcedź bulion przez sitko, aby pozbyć się kości i warzyw. Możesz również przelać go przez gazę, aby uzyskać jeszcze bardziej klarowny wywar.

7. Bulion możesz przechowywać w lodówce przez kilka dni lub zamrozić na późniejsze użycie.

Dlaczego warto mieć w domu gotowy bulion?

1. Świeży smak – bulion przygotowany w domu jest znacznie smaczniejszy od tych dostępnych w sklepach. Możesz dostosować jego smak do swoich preferencji, dodając więcej ziół lub przypraw.

2. Naturalne składniki – przygotowując bulion samodzielnie, masz kontrolę nad jakością składników. Możesz wybrać ekologiczne mięso i świeże warzywa, które nie zawierają sztucznych dodatków ani konserwantów.

3. Uniwersalność – bulion może być używany jako baza do zup, sosów, risotto i wielu innych dań. Dzięki temu, że masz go zawsze pod ręką, gotowanie staje się łatwiejsze i szybsze.

4. Oszczędność czasu – przygotowanie większej ilości bulionu i zamrożenie go w porcjach pozwoli Ci zaoszczędzić czas w przyszłości. Wystarczy wyjąć zamrożony bulion i dodać go do swojego dania.